Những điều cần biết về Beta Glucans vì lợi ích sức khỏe miễn dịch

Hỗ trợ miễn dịch là lợi ích sức khỏe mong muốn thứ 2 mà người tiêu dùng mong muốn từ các sản phẩm. Nhận thức ngày càng tăng về lợi ích sức khỏe miễn dịch của beta glucans, nhưng không phải tất cả beta glucans đều hỗ trợ sức khỏe miễn dịch. Và không phải tất cả beta glucans đều phù hợp để tạo ra thực phẩm chức năng mang lại lợi ích sức khỏe đã được chứng minh lâm sàng mà người tiêu dùng đánh giá cao nhất.

Beta glucan là gì?

Beta glucans là chất xơ được tìm thấy trong thành tế bào của thực phẩm như ngũ cốc, nấm và men.

Nguồn gốc và cấu trúc hóa học quyết định lợi ích sức khoẻ của beta glucans.

Mỗi nguồn gốc beta glucan có cấu trúc khác nhau (công thức phân tử và mức độ phân nhánh), ảnh hưởng đến hoạt động sinh học của nó. Không phải tất cả các nguồn đều có liên quan đến lợi ích sức khỏe miễn dịch.

Quy trình sản xuất có thể tác động đến cấu trúc của beta glucan.

Các phương pháp được sử dụng để chiết xuất và sản xuất beta glucans cũng có thể tác động đến cấu trúc của chúng và là yếu tố chính quyết định tác động của chúng đối với hệ thống miễn dịch.

Chủng là quan trọng và nghiên cứu lâm sàng chứng minh hiệu quả của từng chủng.

Nghiên cứu lâm sàng hỗ trợ hoạt động sinh học của beta glucan phải dành riêng cho chủng nấm men được sử dụng để tạo ra beta glucan. Đây là cách duy nhất để đảm bảo hiệu quả

Nguồn: https://www.wellmune.com